Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cavolfiore
Lista ingredienti:
- 240 G di Pasta Tipo Pennette
- 1 Cavolfiore Di 700 G
- 4 Filetti D'acciughe
- 1 Cipollina
- 4 Pistilli di Zafferano
- 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata. Far sudare la cipolla nell'olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e cuocere per 5 minuti. Unire il cavolfiore. Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all'intingolo, mescolare per 1 minuto. Unire il pecorino grattugiato e servire.
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