Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Emmenthal
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso
- 150 G di Formaggio Emmenthal
- 1 Mela
- 2 Cuori di Sedano
- 50 G di Gherigli Di Noci
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d'olio. Tagliate a cubetti la mela e l'emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d'olio, regolate il sale e il pepe, mescolate. Tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
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