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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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martedì 5 ottobre 2010

Primi - Insalata di riso e cozze

Ingredienti: 200 gr di riso, 1 kg di cozze, 100 gr di gamberetti sgusciati, 1 cipollina, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 pizzico di timo, olio, aceto, sale, pepe.

 

Preparazione: Cuocere il riso in acqua bollente salata per 17', scolarlo e passarlo per qualche istante sotto l'acqua fredda. Far aprire le cozze ben pulite su fuoco vivace e toglierle dai gusci. Passare il liquido di cottura. Soffriggere la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio, insaporirvi le cozze con il sugo e i gamberetti. Unire il tutto al riso e condire con olio, aceto, prezzemolo, timo, sale e pepe preventivamente mescolati.

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