Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Calamari
Ricetta tipica Thailandia
Lista ingredienti:
- 250 G di Calamari
- 20 Gamberoni Puliti
- 4 Chele Di Granchio
- 2 Cucchiai di Olio Vegetale
- 1100 G di Riso Al Gelsomino Bollito
- 80 G di Polpa D'ananas A Pezzetti
- 1 Cipolla Tagliata
- 1 Peperone Verde Tagliato A Pezzetti
- 4 Cucchiai di Uvetta Sultanina
- 1 Cucchiaio di Curry
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Leggera Thai
- 3/4 Cucchiaini di Pepe Bianco In Polvere
- 1 Pomodoro Piccolo A Pezzetti
- 1 Ananas Grande
Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli. Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide. Servire il riso saltato in questa barca di ananas.
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