Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Piselli
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso
- 50 G di Burro
- 1 Bicchiere di Latte
- 200 G di Prosciutto Cotto
- 100 G di Formaggio Fontina
- 100 G di Mozzarella
- 100 G di Formaggio Emmenthal
- 250 G di Piselli Surgelati
- 1/2 Cipolla
- 1 Mestolo di Brodo
- Sale
Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti. Sformate e riempite il centro con i piselli. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Vigna Vinera IGT Della Puglia.
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