Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Farina Di Grano Duro
Ricetta tipica Ciociaria, Lazio
Lista ingredienti:
- 500 G di Farina Di Grano Duro
- Acqua
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 2 Pomodori Maturi
- Alcune Foglie di Basilico
- 1 Peperoncino
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
Mettere sul tavolo di marmo la farina e preparare un impasto con l'acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Lavorare con forza e formare un panetto; con il mattarello tirare una sfoglia piuttosto spessa, avvolgerla su se stessa e tagliare delle striscioline di circa 7 mm di larghezza. Far rosolare l'aglio; appena sarà imbiondito, aggiungere i pomodori, le foglioline di basilico e il peperoncino. Aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento. Cuocere le patacche in abbondante acqua salata. Scolare, versare in una ciotola precedentemente riscaldata e condire con la salsa.
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