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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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sabato 10 settembre 2011

Lattughe Ripiene

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Insalata Lattuga

Lista ingredienti:
  • 1000 G di Insalata Lattuga
  • 200 G di Salsiccia Fresca
  • 100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Dado
  • Olio D'oliva
  • Burro
Preparazione:
Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura. Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.

Video Ricette

Video ricetta -Tramezzi di focaccia farcita
Lattuga farcita (verdura da insalata)
A tutto carciofo!

Link Ricette: