Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Salmone
Ricetta tipica Svezia
Lista ingredienti:
- 450 G di Filetto Di Salmone Fresco
- 100 G di Salmone Affumicato
- 300 G di Formaggio Creme Fraiche
- 10 Cl di Gelatina Di Pesce
- 1 Cucchiaino di Erba Cipollina Tritata
- 1 Cucchiaino di Anetro Tritato
Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo.
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