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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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martedì 16 agosto 2011

Minestra Di Tagliolini Alla Zucca

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zucca

Lista ingredienti:
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 50 G di Pancetta Affumicata
  • 40 G di Strutto
  • 4 Patate Medie
  • 400 G di Zucca Gialla
  • Sale
  • Pepe
  • 400 G di Pasta Tipo Tagliolini Freschi
  • 100 G di Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Preparate un trito di cipolla, aglio e pancetta e fatelo appassire per 5 minuti, a fuoco dolce, in una casseruola piuttosto grande, con lo strutto, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua. Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a cubetti. Private la zucca della scorza e dei semi e dividetela in cubetti della stessa dimensione di quelli delle patate. Mettete i due ingredienti nella casseruola e fateli insaporire nel condimento per qualche minuto, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e di pepe, coprite con un litro e mezzo di acqua, quindi portate a bollore e buttate la pasta fresca. Rimestate completando la cottura e unendo, solo se occorre, altra acqua bollente salata. Tenete il fuoco moderato e il recipiente coperto. Dopo circa 15 minuti, tutto sarà cotto a puntino e la minestra sarà densa al punto giusto. Cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate e servite.

Video Ricette

Ricetta: Minestra di ceci e funghi di Susanna Badii
Ricetta per la crema di zucca
RISTORANTE TRATTORIA IL CANTUCCIO AREZZO (AREZZO)

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