Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Lenticchie
Lista ingredienti:
- 160 G di Lenticchie
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Filetti D'acciughe
- 120 G di Riso Integrale
- Sale
Far cuocere al dente le lenticchie in acqua fredda, salata e con un rametto di rosmarino. In un'altra pentola di terracotta preparare un leggero soffritto con olio, aglio schiacciato e filetti di acciuga. Togliere l'aglio quando è dorato ed unire le lenticchie con la loro acqua di cottura senza il rosmarino. Aggiungere acqua bollente, far riprendere l'ebollizione e unirvi il riso. Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.
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