Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ortiche
Lista ingredienti:
- 600 G di Ortiche
- 150 G di Riso
- 150 Cl di Brodo
- 2 Pomodori Maturi
- 50 G di Pancetta
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi. Lavatele, sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la pancetta e l'aglio tritati finemente. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per una decina di minuti, salate, aggiungete le ortiche, mescolate con cura e lasciatele insaporire. Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura. Servite subito la minestra calda.
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