Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori Perini
Lista ingredienti:
- 200 G di Riso Parboiled Integrale
- 500 G di Pomodori Perini
- 3 Coste di Sedano
- Prezzemolo Tritato
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 125 Cl di Brodo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli. Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo. Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l'aglio e l'olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l'aglio e togliere dal fuoco. Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato.
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