Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Caciocavallo
Ricetta tipica Campania, Napoli
Lista ingredienti:
- 200 G di Riso Semifino
- 100 G di Lardo Di Maiale
- 100 G di Formaggio Caciocavallo Secco
- 1 Cipolla
- 1 Verza
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene. Fare un trito di lardo e aglio. Far bollire 125 cl di acqua appena salata. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata. Coprire e far cuocere per 1 ora. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo. Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.
Link Ricette:
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