Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Broccoli
Lista ingredienti:
- 500 G di Broccoli
- 150 G di Riso
- 2 Patate
- 1 Cipolla
- Aglio
- 50 G di Pancetta
- 30 G di Farina
- 60 G di Formaggio Grana Grattugiato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Far sudare nell'olio un trito d'aglio e pancettta con la cipolla triturata. Unire poi la farina, mescolando e infine unire i broccoli precedentemente sbollentati e tagliati grossolanamente. Unire poi le patate pelate e tagliate a metà, 120 cl d'acqua, salare e pepare, portare a bollore e cuocere 30 minuti. Prelevare le patate, schiacciarle e riunirle alla minestra; unire il riso e portare a cottura. Rifinire con pepe e formaggio.
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