Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Lenticchie
Lista ingredienti:
- 200 G di Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore
- 200 G di Riso
- 60 G di Pancetta Affumicata
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
- 150 Cl di Brodo
- 50 G di Formaggio Pecorino
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Tritate finemente l'aglio, la cipolla e la pancetta. Fate soffriggere il battuto nell'olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire. Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo. Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto. Servite calda.
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