Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Porri
Lista ingredienti:
- 4 Porri
- 160 G di Riso
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- Sale
Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l'olio e due cucchiai d'acqua. Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso. Aggiungete un litro e mezzo d'acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura. Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po' il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno. Versate in zuppiera. Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.
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