Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli Borlotti
Ricetta tipica Emilia-Romagna, Bologna
Lista ingredienti:
- 450 G di Fagioli Borlotti
- 1 Patata Media
- 50 G di Pomodori Pelati
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- Sedano
- 1 Dado
- Rosmarino
- 30 G di Pancetta
- 100 G di Pasta Tipo Pasta All'uovo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco di Olio D'oliva
- Sale
Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.
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Link Ricette:
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