Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Germe Di Grano
Lista ingredienti:
- 100 G di Germe Di Grano
- 50 G di Fagioli Toscanelli Secchi
- 100 Cl di Brodo
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 2 Pomodori Maturi
- 1 Mazzetto di Basilico
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Per una notte tenete a bagno nel brodo il germe di grano e i toscanelli. Unite poi altrettanta acqua fredda e cuocete a fuoco basso. Soffriggete nell'olio la cipolla, il sedano e i pomodori tritati. Aggiungetevi un mestolo di brodo di carne bollente e versate nella pentola dei fagioli. Proseguite la cottura, regolate sale e pepe. In ultimo unite il basilico spezzettato. Lasciate riposare la minestra al caldo 10 minuti prima di servire. Il germe di grano può essere sostituito con il mais.
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