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Perché Soul (Me) Elena?
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domenica 21 agosto 2011

Merluzzo Con Piselli

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Merluzzo

Lista ingredienti:
  • 1000 G di Merluzzo
  • 1000 G di Piselli Freschi
  • 150 G di Scalogno (o Cipolla)
  • 400 G di Pomodori Pelati
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1 Rametto di Timo
  • Prezzemolo
  • 2 Cucchiai di Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Lavate il merluzzo e cuocetelo a vapore dopo averlo leggermente salato in superficie. Sgusciate i piselli, mondate lo scalogno (o cipolla), tritatelo finemente e fatelo dorare, con un paio di cucchiai d'olio. Unite quindi un rametto di timo e una foglia di alloro, spruzzate con il vino e lasciate evaporare a fiamma vivace, aggiungete i pomodori pelati e i piselli sgusciati. Dopo aver salato e pepato, cuocete per una ventina di minuti a fuoco moderato e recipiente coperto, facendo restringere la salsa a fuoco più vivace e senza coperchio, a fine cottura. Mondate e lavate il prezzemolo, tritatelo, togliete la salsa ai piselli dal fuoco, adagiatevi i filetti di merluzzo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

Video Ricette

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Link Ricette: