Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Funghi Secchi
Lista ingredienti:
- 300 G di Orzo Perlato Già Ammollato
- 30 G di Funghi Secchi
- 50 G di Burro
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Vino Bianco
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 1 Cipollina
- Brodo Di Carne
- Pepe
- Sale
Cuocere l'orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l'acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l'acqua di cottura. Unire l'orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare. Portare a cottura bagnando con il brodo. Servire ben cosparso di parmigiano.
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