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sabato 30 luglio 2011

Orecchiette Pugliesi

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cimette Di Cavolfiore

Ricetta tipica Puglia
Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Orecchiette
  • 1000 G di Cimette Di Cavolfiore Verde
  • 120 G di Lardo
  • Abbondante di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 1 Macinata di Pepe
  • Sale
Preparazione:
Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino. Mescolare e servire subito.

Video Ricette

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