Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cime Di Rapa
Lista ingredienti:
- 200 G di Pasta Tipo Orecchiette
- 100 G di Cime Di Rapa
- 1 Scorfano Fresco (scarti)
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Peperoncino
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Cuocere le orecchiette e le cime di rapa in acqua bollente (nella stessa pentola). Mettere in acqua fredda in una pentola a parte gli scarti con la testa dello scorfano e portare ad ebollizione, scolare e ricavare dalla testa le guance e alcuni scarti di polpa; deliscarli spinarli e lasciarli rosolare in padella con olio, aglio, peperoncino, sale e pepe; unire le orecchiette con le cime di rapa scolate a cottura e mantecare per 2 minuti.
Link Ricette:
Orecchiette alle cime di rapa e variazioni - CookEatShare
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