Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Broccoli
Lista ingredienti:
- 300 G di Pasta Tipo Orecchiette
- 800 G di Broccoli
- 1 Spicchio di Aglio
- Peperoncino
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D'oliva
- Sale
Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato. Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.
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