Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Piselli
Lista ingredienti:
- 4 Mestoli di Orzo Precotto
- Brodo Vegetale
- 1 Mazzetto di Asparagi Selvatici
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Mestolo di Piselli Sgranati
- 1 Scalogno
- Vino Bianco
- Formaggio Grana
- 1 Noce di Burro
- Sale Marino Integrale
Appassire dolcemente nell'olio lo scalogno tritato; unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti; salare far insaporire e tenere da parte. Tostare l'orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l'intingolo di verdure e il brodo. Cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato.
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