Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cavolfiore
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi
- 1 Cavolfiore
- 10 Pomodorini Appesi
- Poco di Aglio
- 50 G di Ricotta Salata
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio. Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli. Salare. Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.
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