Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Inchiostro Di Seppia
Lista ingredienti:
- 200 G di Farina
- 2 Uova
- 2 Sacchetti di Inchiostro Di Seppia
- Sale
- 150 G di Tonno
- Capperi Salati
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
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