Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 10 G di Farina Bianca
- 40 G di Burro
- 2 Bicchieri di Brodo
- 1 Cipolla
- Sedano
- 1 Carota
- Alloro
- Timo
- 350 G di Carciofi
- 1 Uovo
- 2 Formaggini
- 2 Cucchiai di Latte
- 350 G di Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
- 50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G di Panna
- Sale
Amalgamare la farina con poco burro, il brodo, la cipolla, poco sedano, la carota, alloro e timo. Bollire per 30 minuti. Unire la panna, il tuorlo e i formaggi sciolti nel latte tiepido. Cuocere i carciofi a spicchi nel burro. Lessare le tagliatelle e condirle la salsa e il burro. Disporre strati di carciofi e tagliatelle in una teglia imburrata e gratinare.
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