Tagliatelle Ai Funghi (2)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Funghi Secchi

Lista ingredienti:

• 280 G di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
• 30 G di Funghi Secchi
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
• 40 G di Formaggio Grattugiato
• 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
• 1 Cipollina
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sale

Preparazione:
Lasciate ammorbidire per un'ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio. Quindi aggiungete un mestolino d'acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz'ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo. Vini di accompagnamento: Casteller ?Superiore? DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC.

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