Categoria Ricette di Primo, per 3 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 300 G di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
- 8 Fiori Di Zucchine
- 2 Zucchine
- 1 Cipolla Piccola
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Bustina di Zafferano
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Mondate i fiori di zucchine e divideteli in petali. Lavate, spuntate le zucchine e, con l'apposito attrezzo, tagliatele in bastoncini sottili. Tritate la cipolla, soffriggetela nell'olio e unite le zucchine e i fiori. Fate insaporire un paio di minuti poi bagnate con mezzo bicchiere di acqua nel quale avrete sciolto lo zafferano e cuocete 15 minuti; le zucchine devono disfarsi leggermente per amalgamare meglio la pasta. Salate e pepate. Nel frattempo lessate le tagliatelle al dente. Scolatele, versatele nel recipiente del condimento, unite il formaggio e mescolate bene. Servite subito.
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