Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Trotelle
Lista ingredienti:
- 4 Trotelle Da Porzione
- 12 Cozze
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- Timo
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 30 G di Funghi Secchi
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna ?Secco? DOCG, Fiano Di Avellino DOC.
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