Trota Con Sorpresa

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Trota Salmonata

Lista ingredienti:

• 1 Trota Salmonata Di 300 G
• 200 G di Insalata Russa
• 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
• 1 Ciuffetto di Prezzemolo
• 1 Foglia di Alloro
• 1 Rametto di Salvia
• 1 Rametto di Rosmarino
• 1 Costa di Sedano
• 1 Carota
• 1 Pezzetto di Cannella
• 3 Chiodi Di Garofano
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Pulite dalle interiora la trota e lavatela. In una pesciera mettete 100 cl d'acqua, il vino e tutti gli aromi e le droghe previste, insieme a una manciatina di sale. Unite la trota e mettete sul fuoco. Quando bolle, diminuite al minimo il fuoco e lasciate ancora per 5 minuti. Togliete dunque la trota dalla pesciera e lasciatela raffreddare. Sul tagliere, incidete con un coltello la trota lungo la schiena e apritela con garbo, affinché le due parti non si rompano. Pulitela dalle lische e dalla spina dorsale. Nella parte inferiore stendete la maionese, poi distribuite l'insalata russa e ricomponete la trota. Sempre con la maionese, decoratela con fantasia, aiutandovi anche con i ciuffetti di prezzemolo.

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