Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Trote
Lista ingredienti:
- 4 Trote Da 300 G
- 13 Cl di Latte
- 60 G di Farina 00
- 30 G di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Limone A Spicchi
Mescolare il sale con la farina e mettere il tutto in un piatto piano. Immergere il pesce nel latte, scolare l'eccesso e passarlo subito nella farina. In una padella larga scaldare l'olio ed il burro e mettervi il pesce, rosolandolo a fuoco medio per qualche minuto (almeno 4-5) finché cotto. Fare attenzione a non rompere il pesce nel rigirarlo: in generale il pesce andrebbe girato una volta sola, proprio per evitare che si 'disintegri'. Servire su un piatto da portata con fettine di limone.
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