Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Trota
Lista ingredienti:
- 1000 G di Trotelle (pesci Da 250 G L'uno)
- 50 G di Uvetta Sultanina
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- Salvia
- 1 Rametto di Rosmarino
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta. Squamate i pesci, puliteli e lavateli, salateli e pepateli internamente poi metteteli in una teglia irrorate con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, voltando i pesci una volta. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai d'olio. Aggiungete sedano e carota tagliati a rondelle, qualche fogliolina di salvia e le fogliette del rametto di rosmarino. Lasciate appassire le verdure indi aggiungete l'uvetta strizzata, salate, pepate e irrorate con l'aceto che lascerete evaporare. Togliete le trote dal forno, irroratele con il sughetto di verdure e servite.
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