Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Radicchio
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Bavette
- 2 Cespi di Radicchio Di Treviso
- 4 Scalogni
- 20 Cl di Panna Fresca
- 100 G di Toma
- 1 Grattata di Noce Moscata
- 20 G di Burro
- 1 Presa di Sale
- 1 Macinata di Pepe
Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.
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