Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Olive Verdi
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Reginette
- 200 G di Formaggio Tipo Caprini
- 400 G di Pomodori Perini
- 12 Olive Verdi
- 7 Foglie di Basilico
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Aglio
- Sale
- Pepe
Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi. Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale. Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere. Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe. Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.
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