Ingredienti: 350 g di trofie, 6 rametti di maggiorana, 10 foglie di menta, 8 rametti di timo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 mazzetto di basilico, 1 spicchio di aglio, 100 g di pistacchi, 40 g di Grana Padano grattugiato, olio, sale, pepe.
Preparazione: Tritare finemente nel frullatore gli aromi, i pistacchi sgusciati, l'aglio, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe. Cuocere la pasta al dente, condirla con 2 cucchiai d'olio, cospargerla di grana e distribuirla nei piatti singoli. Versarvi sopra la salsa e servire.
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