Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Succo Di Limone
Lista ingredienti:
- 100 G di Burro
- 3 Uova
- 40 G di Formaggio Parmigiano
- 50 G di Pangrattato
- 2 Cucchiai di Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
- Brodo
In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente. Salate e pepate. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza uniteli al composto. Lasciate riposare un'ora e poi fate tante palline grandi come noccioline. Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti.
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