Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Patate
Ricetta tipica Spagna, Catalogna
Lista ingredienti:
- 200 G di Ceci
- 1/2 Pollo
- 250 G di Petto Di Vitello
- 250 G di Spalla Di Montone
- 125 G di Pancetta Affumicata
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 1 Gambo di Sedano Bianco
- 500 G di Cavolo Bianco
- 750 G di Patate
- Sale
- Pepe
- 250 G di Manzo Tritato
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Poco di Latte
In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci, dopo averli ammollati per una notte. Dopo circa un'ora e mezza di cottura, si aggiungono: 1/2 pollo, g 250 di petto di vitello, 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata, tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosserà alla fine). Dopo mezz'ora circa di cottura si aggiungono: 2 cipolle, 2 carote, un grosso gambo di sedano bianco, g 500 di cavolo bianco, 750 di patate, tutto tagliato grossolanamente a pezzi, sale e pepe q.b. La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po' d'acqua). Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato, 1 uovo, pangrattato, un po' di latte, sale e pepe, che si aggiungeranno alla fine nel tegame, cuocendo per altri 10 minuti. A questo punto (l'acqua si sarà quasi del tutto asciugata) disossare il pollo, togliere la pelle e dispone i pezzi in superficie insieme alle polpettine.
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