Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Peperoni Rossi
Lista ingredienti:
- 2 Peperoni Rossi
- 200 G di Fagiolini
- 200 G di Piselli Sgranati
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro
- 300 G di Riso
- 1 Bustina di Zafferano
- Peperoncino Rosso In Polvere
- Sale
- 1 Limone (succo)
- Brodo Vegetale
Lavate, pulite e tagliate i fagiolini, poi saltateli a fuoco vivace in una padella con alcuni cucchiai di olio aggiungendo i piselli. Quando sono appassiti toglieteli dalla padella. Nella stessa fate appassire la cipolla affettata sottilmente, poi aggiungete il pomodoro e il riso già lavato e ben scolato, mescolate e fate insaporire. In una grossa teglia, possibilmente di terracotta, mettete le verdure, il riso, lo zafferano, del peperoncino in polvere, sale e il succo del limone: aggiungete il brodo vegetale nella misura di poco più del doppio del volume del riso, mescolate, portate a bollore, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere molto lentamente senza mescolare. Quando il riso è cotto lasciatelo riposare qualche minuto fuori dal fuoco. Infine portatelo in tavola dopo averlo versato su un piatto adatto.
Link Ricette:
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