Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pagello
Lista ingredienti:
- 1000 G di Pagello Rosa
- 1 Limone
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Pangrattato
- 8 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Squamate il pesce, pulitelo internamente, lavatelo bene e asciugatelo. Praticate sulla superficie del pagello, da una parte sola, dei tagli paralleli tra di loro e trasversali quindi salatelo e pepatelo internamente poi appoggiatelo su una teglia ben unta con 2 cucchiai di olio. Tritate l'aglio con il prezzemolo; amalgamate al trito il pangrattato, pepe e 2 cucchiai di olio. Cospargete il pesce, da entrambe le parti, con il composto preparato. Lavate bene il limone poi tagliatelo dapprima a metà per il lungo poi a fettine. Sistemate le fettine più lunghe nelle ferite praticate sul pesce e le altre intorno. Irrorate con il resto dell'olio e cuocete il pesce in forno a 200 gradi per circa 25 minuti.
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