Categoria Ricette di Antipasto, per 8 persone.
Ingrediente Principale Farina
Lista ingredienti:
- 4000 G di Farina
- 65 G di Lievito Di Birra
- 60 G di Sale Fino
- Zucchero
- Olio D'oliva
Gli ingredienti sono per 8/9 pagnotte. Sciogliere il lievito con 100 g d'acqua e un cucchiaino di zucchero. Impastare il lievito con la farina, 4 cucchiai d'olio, il sale e circa 2 litri di acqua "morta" (lasciata riposare per depositare l'eventuale calcare), non aggiungendola tutta subito, ma poca per volta, controllando la consistenza dell'impasto che deve risultare elastico. Impastare bene e mettere a lievitare divisa in 8/9 pagnotte per un'ora circa, cioè fino a quando la pasta raddoppierà di volume. Trascorso il tempo, impastare brevemente ogni pagnotta e, per aiutare la lievitazione, fare con il coltello due doppi tagli incrociati. Lasciare il pane a lievitare per un'ora circa, poi infornarlo nel forno a legna coperto da carta stagnola per 20 minuti circa, togliere la stagnola e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Nelle giornate molto umide, potrebbe essere necessario lasciare il pane nel forno aperto per una decina di minuti ancora, sottosopra. Volendo, aggiungere all'impasto una o due patate lessate e schiacciate, diminuendo la quantità di acqua.
Video Ricette
Link Ricette:
Ricette di cucina: Pizze e rustici - Pagnotta al prosciutto e ...
18 set 2010 ... Home · Ricette e Dintorni · Scuola di Cucina ... Incidete la mollica della pagnotta lasciandone circa 1cm al bordo (1) ed estraete la ... dettagli
Pagnotta alle tre farine , Ricette cucina , Ricette pane , Ricette ...
Pagnotta alle tre farine, con farina manotoba, farina rimacinata e farina 00. ... Fai "Click quì" per tutte le altre ricette di cucina fotografate, ... dettagli
Ricette Pasqua: la pagnotta pasquale di Sarsina | Butta La Pasta
26 mar 2009 ... Ricetta per preparare la pagnotta pasquale di Sarsina un piatto tipico della tradizione della cucina emiliana che si mangia la mattina di ... dettagli
Pane E Simili Senza Glutine :: Pagnotta Senza Glutine Di Felix Con ...
13 ott 2009 ... Forum di Cucina e Ricette. Pagnotta Senza Glutine Di Felix Con Ricetta Di ... Stasera ho rifatto il pane seguendo la ricetta di Fabrizio ... dettagli
Sogno......o son desta???: Le Pagnotte di Tina
16 ago 2010 ... Aggiungere del sesamo e porre le pagnotte a lievitare sul tovagliolo infarinato . ..... Ricette di cucina - Le ricette di Giallozafferano.it ... dettagli
Come preparare la pagnotta al grano saraceno | Ricette e guide cucina
Infine dagli la forma (pagnotta, ciambella...) e lascialo a lievitare ancora, sempre al caldo e ... Ultime guide e articoli di Ricette e guide cucina ... dettagli
