Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Peperoni
Ricetta tipica Molise
Lista ingredienti:
- 6 Peperoni
- 10 Filetti D'acciughe
- 250 G di Pangrattato
- 150 G di Salsa Di Pomodoro
- Prezzemolo
- Basilico
- Abbondante di Olio D'oliva Extra-vergine
- Peperoncino
- Poco di Sale
Abbrustolire i peperoni e spellarli. Pulirli bene dai semi e dalle nervature interne. Impastare il ripieno con il pangrattato passato nell'olio bollente e appena dorato, le acciughe diliscate e dissalate tagliate a pezzetti, il prezzemolo e il basilico tritati, il peperoncino a pezzetti, un poco di sale. Riempire i peperoni, aggiungere olio abbondante e mettere in un tegame di terracotta, coprendo con il pomodoro. Infornare a 180 gradi per 60 minuti.
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