Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Peperoni
Lista ingredienti:
- 4 Peperoni Di Colori Diversi
- 1 Cipolla Grande
- 50 G di Uvetta Sultanina
- 40 G di Pinoli
- 1 Cucchiaio di Curry In Polvere
- Alcuni Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
Tagliare i peperoni a strisce di 2 cm circa dopo averli nettati. Affettare finemente la cipolla e farla sudare in un tegame con alcuni cucchiai di olio a fuoco basso. Aggiungere i peperoni e farli saltare a fuoco vivace per alcuni minuti, salare, abbassare la fiamma e unire i pinoli e l'uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua tiepida. Aggiungere il curry e far stufare a tegame coperto mescolando di tanto in tanto per 20 minuti.
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