Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carote Novelle
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso Per Risotti
- 1 Cipolla
- 350 G di Carote Novelle
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco
- Brodo Vegetale
- Maggiorana
- 1/2 Foglia di Alloro
- Paprica
- Formaggio Caciocavallo Grattugiato
- Sale
Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi. Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.
Link Ricette:
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