Ingredienti: 200 g di insalatine novelle miste, 2 zucchine, 2 piccole carote, 100 g di crescione, 2 fogli di pane carasau, 100 g di formaggio di capra, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione: LAVATE le insalatine novelle e il crescione. Mondate, lavate e tagliate a fettine sottili le carote e le zucchine e mettete tutte le verdure in una grande ciotola. DIVIDETE il pane carasau in 12 spicchi. Appoggiate sopra a ogni pezzo una fettina sottile di formaggio. Passate tutto sotto il grill del forno finché il formaggio non fonde. AMALGAMATE in una ciotola 4-5 cucchiai di olio con un pizzico di sale e pepe. Distribuite su 4 piatti le insalatine novelle con il crescione, le carote e le zucchine e versatevi sopra il condimento. Completate con il pane carasau al formaggio ancora ben caldo.
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