Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zafferano
Lista ingredienti:
- 350 G di Riso
- 1 Melanzana
- 1 Bustina di Zafferano
- 20 G di Midollo Di Bue
- 1/2 Cipolla
- Vino Rosso
- 125 Cl di Brodo
- Formaggio Grana
- Burro
- Poco di Olio D'oliva
Cuocere a fuoco basso per qualche minuto la melanzana a dadini con 40 g di burro, poco olio e la cipolla ad anelli. Rosolarvi il midollo, unire il riso, bagnare con il vino e far evaporare. Sciogliere lo zafferano in poco brodo e unirlo al riso, quindi portare a cottura unendo, poco per volta, il brodo bollente. Infine incorporare una noce di burro e il grana.
Video Ricette
Link Ricette:
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