Risotto Alle Mandorle

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Mandorle

Lista ingredienti:

• 350 G di Riso
• 1 Peperoncino Piccante
• 100 G di Mandorle Pelate
• 1/2 Cipolla
• 50 G di Burro
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• Prezzemolo Tritato
• Formaggio Grana Grattugiato
• 100 Cl di Brodo

Preparazione:
Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.

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