Ricette di cucina: Risotto Alle Arselle (2)

martedì 10 maggio 2011

Risotto Alle Arselle (2)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Arselle

Lista ingredienti:

850 G di Arselle
1 Trito Di Aglio E Prezzemolo
Olio D'oliva
Burro
300 G di Pomodori Frullati
300 G di Riso
125 Cl di Brodo
Abbondante di Pepe

Preparazione:
Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.

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