Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Speck
Lista ingredienti:
- 360 G di Riso Carnaroli
- 1 Finocchio Grande
- 100 G di Speck Affettato Non Troppo Sottile
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 100 Cl di Brodo Vegetale
- 60 G di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 20 G di Burro
- Sale
- Pepe
Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile. Tagliate a striscioline sottili lo speck. Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l'olio, finché sarà diventata trasparente. Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore. Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola. Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro. Mescolate e servite.
Link Ricette:
Risotto allo speck e finocchi e variazioni - CookEatShare
Ricette - Il Paniere Di Cerere - Storia e Ricette Della Cucina Regionale Italiana. .... di cottura ci consigli per la ricetta risotto allo speck e finocchi ... dettagli
Risotto allo speck e finocchio - Cucinare Meglio - Ricetta
Ricetta Risotto allo speck e finocchio - Come cucinare Risotto allo speck e ... A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di ... dettagli
Cucina pugliese: calzone di speck e finocchi | Butta La Pasta
8 gen 2010 ... Ingredienti per il calzone di speck e finocchi (dosi per 4 persone ... Sformato finocchi Artusi · Arancini di riso con zucchine e speck · Vitello in guazzetto .... allo yogurt · Ricette primi: risotto con pere e taleggio ... dettagli
RICETTE di CUCINA: i PRIMI Piatti
Nome della Ricetta (Clicca per visualizzarla), Portata, Ingrediente Principale. Risotto Al Pepe, Primo .... Risotto Allo Speck E Finocchio, Primo, Finocchio ... dettagli
ricette, storie di vita, emozioni: Risotto finocchi e speck di ...
19 set 2010 ... Etichette: finocchi, primi piatti light, primo piatto, riso e risotti, risotto con finocchi e speck di Bruna Cipriani di Coquinaria ... dettagli
Le ricette perfette: Settembre: tempo di finferli...
14 set 2010 ... Metti un finocchio a cena - Buon appetito Mr. B! ... Gambero Rosso: il mio corso di cucina - Lezione n. ... Risotto con Tastasal e Birra al profumo di Timo. 1 giorno fa ... Olio allo zenzero. 1 giorno fa. La terra dei violini ... finferli, prosciutto crudo (lo speck sarebbe ancora meglio! ... dettagli
