Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Asparagi
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso
- 1 Mazzo di Asparagi
- 1 Tazza di Piselli
- 2 Zucchine
- 1 Cipolla
- Brodo Vegetale
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 40 G di Burro
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.
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